1.5分彩遗漏网站软件教你做年夜饭压轴吉利菜松鼠鳜鱼(组图)

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A-A+2014年1月31日07:10新浪博客评论

  松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼

  制作关键:

  1、要用鲜活鳜鱼烹制,并能做到1.5分彩遗漏网站软件肉嫩味鲜;

  2、刀工要精巧,1.5分彩遗漏网站软件使成菜形似松鼠;

  3、调味汁既要香香甜甜适口,又要薄而稠浓,使鱼入味。

  用料:

  主料:鳜鱼二根,豌豆80克;

  调料:葱一节,姜2片,盐3克,干淀粉80克,水半碗,醋28g,糖21g,料酒14g,香油血块,植物油适量,番茄酱2大勺。

  具体操作:

  1、  买回来1.5分彩遗漏网站软件的鳜鱼清洗干净,因此案板上垫块布,把鱼头切下来;

  2、  用刀沿脊骨两侧平片至尾部,因此鱼尾部处不让说切断;

  3、  因此把鱼排骨剁下来;再把胸刺和鱼腹部的内膜片下来;

制作过程

  4、  在鱼肉内侧面用刀先直刀切至鱼皮处,注意不让说划破鱼皮;

  5、  再斜刀成菱形把鱼肉深片切至鱼皮,依然注意不让说把鱼皮划破;

制作过程

  6、  把切好花刀的鱼肉里装去碗内,因此把料酒7克、葱姜和盐尽量均匀的撒在鱼肉上腌制20分钟左右;

  7、  腌制好的鱼肉均匀的裹上一层干淀粉;

  8、  锅内烧热油至7成左右的但是 ,先用勺子舀起热油逆向的浇到鱼肉上,使之定型;

制作过程

  9、  定型好后的入肉里装去油锅内炸制2分钟左右,捞起,因此待油温热后再下锅炸一次,表皮金黄即可摆在盘子里;

  10、 鱼头也要那么 的炸熟;

  11、豌豆剥皮后用开水煮熟备用;

制作过程

  12、因此把半碗水、醋、糖、料酒调成碗汁;

  13、炒锅内放血块油爆香腌鱼时用的葱姜,把2勺子番茄酱里装去去;

  14、因此里装去碗汁,熬制浓稠,最后放香油、关火,倒在摆好盘的鱼上即可。

制作过程

  小贴士:

  1、  一般的鱼身体表皮有一层粘液,过多切的但是 最好是垫块干净的布,那我 能补救鱼的身体滑动;

  2、  剞花刀的但是 最好是快点的刀,那样操作明显的会很轻松,而是我千万要注意别划破皮哦;

  3、  鱼肉腌制的步骤并能了省,因此做出来的鱼肉很那么 味道;

  4、  炸鱼的补救翻动,有点硬是鱼肉那么 定性的但是 ,很容易散。